Chrysanthemum coronarium）的文化符号和传说，不同地域赋予了它超越蔬菜的独特意义。以下是一些鲜为人知的地域文化符号与传说：
一、中原地区：帝王菜与药王传说「皇帝菜」的起源
在河南、陕西一带，茼蒿被称为「皇帝菜」。相传武则天晚年体虚厌食，御厨以嫩茼蒿茎叶拌米粉蒸制，清香开胃。女皇食后大喜，赐名「皇帝菜」，象征其尊贵养生的特质。至今当地蒸茼蒿仍是传统名菜。
药王孙思邈的「护心草」
民间传说药王孙思邈采药时，发现山民用茼蒿煮水缓解心疾。他在《千金方》中记载其「安心气，养脾胃」之效，关中地区至今保留「春食茼蒿，心火不扰」的俗谚。
苏轼的「雪沫蒿笋」
宋代《东坡志林》记载，苏轼被贬黄州时，以茼蒿、春笋煮羹充饥，写下「雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘」之句。茼蒿成为文人清贫自守、淡泊明志的象征。
《红楼梦》中的「蒿芹之辩」
大观园冬日宴席中，薛宝钗点名要吃「蒿秆」，被学者考证为茼蒿嫩茎。因其茎中空，暗喻「虚心有节」，与黛玉食的「油盐炒枸杞芽」形成雅俗对比。
潮汕「七样羹」的守护者
正月初七「人日」，潮汕家庭必食七种蔬菜汤，茼蒿（当地称「春菜」）是核心食材。其名谐音「同好」，寓意家庭和睦，更传说能驱赶「年兽」残留的瘴气。
客家祭祖的「青蒿荐祖」
闽西客家人扫墓时，会在坟头插茼蒿枝条。因茼蒿生长快、生命力强，象征家族繁衍不息，同时其特殊气味被认为可引导祖先魂灵归位。
武士的「菊花盟约」
日本称茼蒿为「春菊」（シュンギク）。战国时代，武士出征前会共饮春菊茶汤，因菊花是皇室家纹，寓意「效忠至死」。现代关西地区涮锅必放春菊，暗含「同甘共苦」之意。
阴阳师的「除魔草」
民间传说中，春菊是安倍晴明封印妖怪时使用的灵草。因其叶似菊，被认为能吸收邪气，京都老铺至今在门帘绣春菊纹样辟邪。
巴宰族（Pazeh） 神话中，月亮女神哈娜为救饥荒族人，撕下银色裙摆撒向大地，化作散发清香的茼蒿。族人称其为「Sakol no Hana」（哈娜的恩赐），采摘前需吟唱古调以示感恩。
六、地中海古文明：阿波罗的「金冠」古希腊将野生茼蒿视为太阳神阿波罗的化身。传说阿波罗追逐仙女达芙妮时，金冠碎片落入草丛，开出金色茼蒿花。德尔斐祭司在预言前咀嚼茼蒿叶以求获得神谕（因其含镇静成分芹黄素）。
这些传说揭示茼蒿的深层文化基因：
✨ 帝王餐桌→平民智慧（从御膳到救荒菜）
✨ 草木之身→精神图腾（气节、忠勇、祈福）
✨ 饮食边界→人神媒介（通灵、辟邪、献祭）
下次品尝清炒茼蒿时，不妨细品这口穿越千年的「东方菊韵」。
